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Eltern unterschätzen Zucker in Lebensmitteln

Wie viel Zucker steckt in Pizza, Müsliriegeln, Cola oder Ketchup? 74 Prozent der Väter und Mütter unterschätzen die tatsächliche Menge. Dass zeigt eine neue Studie des Max-Planck-Instituts für Bildungsforschung. Zu niedrig geschätzt wurde der Zuckergehalt besonders bei Lebensmitteln mit einem gesunden Image wie Fruchtjoghurt und Orangensaft. Die Kinder der Eltern, die den Zuckergehalt zu niedrig geschätzt hatten, waren doppelt so häufig übergewichtig.

Die Weltgesundheitsorganisation WHO empfiehlt Erwachsenen, höchstens 25 Gramm Zucker pro Tag zu essen, weil zu viel Zucker Fettleibigkeit fördert und damit Krankheiten wie Bluthochdruck, Schlaganfall und Herzinfarkt. Die empfohlenen 25 Gramm sind etwa sechs Teelöffel. Mit einem einzigen Glas Cola ist man da schon an der Grenze. Großbritannien führt gerade eine Abgabe für Softdrinks ein, um den Zuckerkonsum zu senken. Je nach Zuckrigkeit zahlen die Hersteller umgerechnet 20 bis 30 Cent. Das Geld fließt unter anderem in Schulsportprogramme. Viele Hersteller haben im Vorfeld den Zuckeranteil knapp unter den Grenzwert gesenkt, um die Abgabe zu vermeiden, allerdings stattdessen künstliche Süßungsmittel hinzugefügt. In Deutschland ist eine „Zuckersteuer“ umstritten.

Wer die persönliche Zuckermenge senken will, sollte nicht nur Softdrinks und Süßigkeiten vermeiden, sondern auch hoch verarbeitete konventionelle Produkte, die oft reichlich versteckten Zucker, wenig Gesundes und zudem viele Zusatzstoffe enthalten. Im Bio-Fachgeschäft gibt es frische und unverarbeitete Lebensmittel wie Obst und Gemüse, Milch, Tofu, Nüsse, Getreide, Pasta und Hülsenfrüchte in großer Auswahl. Daraus lassen sich leckere, zuckerfreie und gesunde Gerichte vom Salat bis zum Auflauf zaubern. Und bei Durst waren Wasser, ungesüßte Kräutertees und Fruchtschorlen schon immer besser als süße Limo – nicht nur für Kinder.

(Inhalt veröffentlicht mit freundlicher Genehmigung vom Bundesverband Naturkost Naturwaren e.V.)

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